避风塘炒虾怎么制作
主料：虾15只面包糠20克，2人份
辅料：15克食盐1克干辣椒1个小葱1棵蒜5瓣
避风塘炒虾的做法
步骤1，虾剪去虾枪，去虾线
步骤2，风干的面包一块，擀成面包糠
步骤3，蒜切成蒜蓉，不要捣成蒜泥
步骤4，平底锅放入油，把虾煎至两面金黄
步骤5，煎好的虾
步骤6，还是刚才的锅，放入蒜蓉小火慢慢的炒
步骤7，炒到蒜蓉微黄后加入面包糠，面包糠会迅速把油吸干，成为颗粒状如图
步骤8，加少许盐调味，加入切碎的干红辣椒碎，倒入刚才煎好的虾，搅拌至面包糠都裹在虾身上就可以出锅了
避风塘炒虾的成品图
避风塘炒虾的烹饪技巧
炒蒜蓉的时候一定要小火，避免炒糊。
避风塘虾的做法
避风塘虾是一道美味的菜肴，以下是我整理的避风塘虾的做法，欢迎参考阅读！
食材
主料
海虾250克
面包糠40克
辅料
油适量
盐1克
料酒3克
葱花5克
姜末5克
蒜末10克
生抽3克
白胡椒粉少许
步骤
1.剪去虾的足须和虾枪，再用剪刀剪开虾背，取出虾线，洗净控干水分
2.处理好的虾中放入盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟
3.准备好葱、姜、蒜末
4.面包糠
5.将腌制好的虾炒至金黄，虾壳酥脆，捞出
6.用剩下的油爆香葱、姜、蒜末，再倒入生抽炒匀
7.倒入面包糠炒至香脆、金黄
8.最后放入炒好的大虾，翻炒均匀即可出锅
9.外酥里嫩，特别好吃
小贴士
1、面包糠超市或网上可以买到
2、将虾开背，一方面可以方便取出虾线，另一方面更易入味
避风塘是什么怎么用它炒虾
避风塘是以前台风侵袭船只的时候，用来阻挡大风和大浪的一个场所，也是平常渔民外停泊和装卸货物的地方。
它形状大概就是拱形在海湾当中规格大小不同，船只进出也有一定的标准。最开始的时候是香港的避风塘比较文明，海湾之处避风塘很多地方都有。
早在1907年，香港已经有很多人们在避风塘邻水为家。并且他们自己创造了自己独特的水上文化。在香港很多中餐厅里也以避风塘炒蟹文明。就是因为避风塘水上的作息规律，鱼虾众多。但是现在随着香港的发展渔业逐渐落后，许多农渔民们已经离开海上陆上生活。避风塘的作用越来越小，但是避风塘炒蟹在现在很仍然很有名，许多人们慕名而来，就是想要尝试一下避风塘炒蟹。避风塘文化逐渐消失，许多避风塘在陆上开业了。避风塘炒虾蟹是香港很有名的一道菜品，凭借它的香辣给人们的味觉留下了很棒的体验。总的说避风塘风味就是一面包糠为主。加入面包糠使虾蟹干香没有汤汁。
避风塘，它不是一种东西，而是一种调料的特色。避风塘是一种独特的风味。避风塘的关键之处在于调料当中加入了面包糠他这个在粤菜当中的作用尤为显现。制作避风塘调料的主要有。蒜蓉，辣椒末，姜末和面包糠。炒虾做法是用料酒先把大虾去腥吸干水分，加入少许的一些淀粉。把油加热到五成油温。煎至大虾表面金黄后捞出。把油控干，放入我叫末辣椒炒香之后把大虾放进锅里翻炒。加入盐和味精等调料。最后加入蒜蓉和面包糠。最好的样子是干炒没有汤汁。
大家没有尝试过，可以根据这个方法来做一下。炒的虾一定会让你唇齿留香。也可以更好的感受一下之前香港的水上文化。
感谢您的阅读！希望本文对解决您关于避风塘虾的问题有所帮助。如果您还有其他疑问，欢迎随时向我们提问。
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